●砂糖の賢い使い方●

ポワソン・ダブリル
ポワソン・ダブリル


砂糖の賢い使い方
料理にかかせないすごい力が7つもあります!
子供の成長に“砂糖の力”が不可欠!

砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖と体の関係
砂糖と体の関係


砂糖と健康
砂糖の啓発
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖とは何か?
砂糖の始まり

●砂糖の賢い使い方 料理研究家 渡邊 香春子 氏

味をつけるときに最初に加えるのが砂糖。砂糖は塩やしょうゆなどより、材料にしみ込む速度が遅いのだ。塩を先に入れると砂糖の味がつきにくい。大量に加える場合は一度に入れず、2〜3回に分けたほうがよくしみ込み、柔らかく仕上がる。煮物も、ふっくら煮上げるには半量ずつに分けて加えるとよい。

黒砂糖や三温糖はこくと風味が強い。煮魚、煮物には白砂糖を控え、黒砂糖、三温糖をかくし味に加えると深みのある味に。

砂糖は甘みをつけるだけでなく、素材の水分を保ち乾燥や劣化を防ぐ、たんぱく質の凝固を遅らせ柔らかくする。料理に香ばしさとつやを出すなど、さまざまな働きをする。

たとえば、すし飯やスポンジケ−キ、卵焼きなど、時間がたってもパサつかないのは、砂糖のおかげ。すき焼などの肉の炒め煮や煮物に砂糖を加えると、肉を柔らかくしてくれるし、つやもよくなる。このほか香ばしい焼き色が食欲を刺激したり、砂糖につけると水分を吸って保存性を高めたり。お菓子に入っている砂糖はバタ−などの酸化を防ぎ、風味を保つのに役立つ。果物に砂糖を加えて煮るとジャムになるのも、砂糖がペクチンという成分と結びついてゼリ−状にしてくれるからだ。

●砂糖の啓発活動●

砂糖啓発活動ポスタ−
砂糖啓発活動ポスタ−

全公協は、社団法人糖業協会(東京都千代田区)の行なう砂糖の啓発活動に、スポ−ツ媒体として協力する。今年で5回目になる。啓発期間は4月10日(日)〜6月10日(金)の2ヵ月間。今回は東日本48センタ−、西日本52センタ−の計100センタ−が協力する。啓発内容は横幕とポスタ−の場内掲示及び啓発パンフレットの配布。

ギネスブック認定・稲沢グランドボウル(1フロア−116レ−ン)ギネスブック認定・稲沢グランドボウル(1フロア−116レ−ン)
ギネスブック認定・稲沢グランドボウル(1フロア−116レ−ン)

●砂糖啓発活動に協力する100センタ−

東日本48センタ−=(北海道)サンコ−ボウル、千歳フジボウル(群馬)パ−クレ−ン高崎(埼玉)埼玉スポ−ツセンタ−、新狭山グランドボウル、アイビ−ボウル越谷、アイビ−ボウル北本(千葉)JFE千葉リバ−レ−ン、ときわ平ボウリングセンタ−、アサヒボウリングセンタ−(東京)田町ハイレ−ン、品川プリンスホテルボウリングセンタ−、マルアイボウリング、東京ド−ムボウリングセンタ−、調布スポ−ツセンタ−、西東京レ−ン(神奈川)相模原パ−クレ−ンズ、新杉田ボウル、タチバナボウル、スポルト横須賀(山梨)都留ファミリ−ボウル、大丸パ−クレ−ンズ(新潟)新潟交通シルバ−ボウル、サウンドボウル見附店(長野)ヤングファラオ、ニュ−ハイボウリング諏訪(富山)立山グランドボウル、富山地鉄ゴ−ルデンボウル(石川)ジャンボボ−ル、百万石リゾ−トレ−ン(福井)福井空港ボウル、スポ−ツプラザWAVE40(静岡)浜松毎日ボウル、掛川毎日ボウル(愛知)稲沢グランドボウル、星ケ丘ボウル、美鳥里ボウル、岡崎グランドボウル、名古屋グランドボウル、半田グランドボウル、豊川グランドボウル、春日井グランドボウル、びさいボウル(三重)サ−キットボウル、津グランドボウル、桑名グランドボウル、あさひボウル(岐阜)土岐グランドボウル

提供 可部ボウル提供 可部ボウル
提供 可部ボウル

西日本52センタ−=(滋賀)ボウル滋賀、大津ボウル(京都)しょうざんボウル、キョ−イチボウル宇治(大阪)イ−グルボウル、桜橋ボウル、神崎川ダイド−ボウル、千日前ファミリ−ボウル、なわてボウル、新三国アルゴ、ボウルバロン(兵庫)神戸六甲ボウル、マスタ−ズ姫路スタ−レ−ン、ボウル阪神、ジェ−ムス山グランドボウル(奈良)吉野ラッキ−ボウル、トドロキボウル(和歌山)和歌山グランドボウル(鳥取)クィ−ンボウル(島根)松江センタ−ボウル、出雲会館センタ−ボウル(岡山)岡山フェアレ−ン、水島国際ボウリング会館(広島)広島パ−クレ−ン、キャッスルボウル福山、可部ボウル(山口)下関ロイヤルボウル、パ−クレ−ン宇部(香川)太洋ボウル、シ−サイドボウル高松(徳島)スエヒロボウル、ダイヤレ−ン(愛媛)桑名ボウル、キスケボウル(高知)ボウルジャンボ、クアボウル四万十(福岡)博多スタ−レ−ン、折尾スタ−レ−ン、青山エ−スレ−ン(佐賀)メリ−ランドタケオボウル(長崎)佐世保ラッキ−ボウル、長崎ラッキ−ボウル(熊本)マスタ−ズボウル熊本、宇土パスカワ−ルド(大分)日田アストロボウル、OBSボウル(宮崎)宮崎エ−スレ−ン、サンボウル(鹿児島)笠之原ボウリングセンタ−、サンライトゾ−ン(沖縄)スポ−ツワ−ルドサザンヒル、シ−サイドボウルミハマ

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