砂糖は米や蕎麦などと同じ炭水化物1g=4k cal

焼きリンゴ アイスクリーム添え(提供:ホームメードクッキング)
焼きリンゴ アイスクリーム添え
(提供:ホームメードクッキング)

 
砂糖は米や蕎麦などと同じ炭水化物1g=4k cal
砂糖は料理のベストパートナー

砂糖は運動能力を伸ばすエネルギー源

砂糖で心もカラダもリラックス
砂糖を上手に摂って健康なカラダづくり
砂糖は脳とカラダに大切なエネルギー

砂糖には消費・賞味期限はありません
子供の成長に“砂糖の力”が不可欠
砂糖は植物から作られた自然食品
砂糖は笑顔のエネルギー

砂糖は料理のベストパートナー
砂糖啓発 オリゴ糖と健康

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平成25年度砂糖啓発活動を実施中
平成25年度砂糖啓発活動を実施
平成25年度砂糖啓発活動に協力
お砂糖の種類と特徴

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砂糖は植物からつくられた天然食品
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砂糖は、エネルギー補給にも最適!
砂糖を摂るのも、タイミングが大事!
効果的な筋肉づくりに、砂糖が役立つ


砂糖と記憶力
砂糖で心もリラックス
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砂糖は脳の重要な栄養源である-2
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砂糖の啓発活動
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砂糖と体の関係
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砂糖と健康
砂糖の啓発
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砂糖の啓発活動
砂糖の啓発活動
砂糖とは何か?
砂糖の始まり


●暮らしの中の砂糖の効用 浜松医科大学名誉教授 高田 明和(あきかず)氏1935生

3)ブドウ糖の利用で脳機能が調べられる

 現在脳機能を測定するさまざまな方法が見いだされている。たとえば陽電子放射断層撮影法(PET)の場合、陽電子を放射させるアイソトープ(放射性同位元素)がついたブドウ糖に似た物質、デオキシグルコース(デオキシグルコースはブドウ糖の酸素が一つ欠けているもので、ブドウ糖と同じように細胞に取り込まれるが、利用されないので分解されない)を注射し、血液内から放出される陽電子を測定する。

 活動が盛んな部位には血流が集中し、陽電子の放出が盛んになる為、脳の部分ごとの活動状況を調べることができる。たとえば言葉を話す時には前頭葉下部の言語中枢の部位に放射が見られる。思考をしている時には前頭前野に放射が見られるので、そこが刺激されていることが分かる。

 機能的MRI(磁気共鳴画像)では、ヘモグロビンに酸素がついた酸素ヘモグロビンと酸素を失った還元ヘモグロビンの磁場への作用が異なることを利用して、磁場の変化を調べることにより、脳内の活動変化を知ることができる。活動が盛んな部位では、血流量が増加、つまり酸素化ヘモグロビンが多くなり。磁気上の信号が変化して画像上で明るく映ることになる。恐怖を感ずると扁桃と言う部位が活動したり、快感を感ずる側坐核という部位が活動したりといった脳内の変化が分かるのである。

 最近では近赤外線トポグラフィー(分析計)が開発された。これも、機能的MRIと同じく脳が活動すると酸素化ヘモグロビンが多くなるということを利用している。酸素化ヘモグロビンは還元ヘモグロビンと比べ、赤色を反射するので赤く見える。これを測定するのだ。

 ではこのようなブドウ糖の取り込みで脳機能が活発になっていることは示されるのだろうか。英国のオックスフォード大学の薬理学のスーザン・グリーンフィールド教授は人間がただ文章を読んでいる場合と考えながら話す場合の脳の活動をPETを使って調べた。

PETは前に述べたようにデオキシグルコースの取り込みを調べたもので、これはブドウ糖の取り込みと同じと考えられている。すると、ただ話している時には前頭前野の言語中枢が活動しているだけであるが、考えながら話す時には脳の広い分野が活動していることが示される。広い分野でブドウ糖が使われているのだ。

農畜産業振興機構 ホームページより掲載

砂糖啓発活動ポスタ−
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